Peya jest tradycyjnym ryżowym kleikiem o kremowej konsystencji. W różnych regionach przygotowuje się ją na wiele sposobów; poniższa wersja jest prostą inspiracją kulinarną, a nie posiłkiem leczniczym.
Składniki
- 1 szklanka czerwonego lub zwykłego ryżu;
- około 1,2 l wody;
- 200 ml mleka kokosowego lub zwykłego mleka;
- mały kawałek świeżego imbiru;
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego;
- sól do smaku;
- opcjonalnie odrobina kurkumy i świeże zioła.
Przygotowanie
- Opłucz ryż i gotuj go w wodzie na małym ogniu, aż będzie bardzo miękki.
- Dodaj mleko, imbir i kmin rzymski. Gotuj jeszcze kilka minut, mieszając, aby kleik nie przywierał do dna.
- Dopraw solą. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dolej wody; jeśli gęstszą — gotuj chwilę dłużej.
- Podawaj od razu, samodzielnie albo z prostym dodatkiem warzyw.
To danie ma być przede wszystkim ciepłe, proste i wygodne w przygotowaniu. Przy alergii na ryż, kokos lub którykolwiek z dodatków wybierz odpowiedni zamiennik.