Dosa to cienki placek z południowych Indii. W tej wersji bazą jest mieszanka prosa, czarna soczewica urad dal i liście moringi. Jeśli nie masz dostępu do świeżej moringi, możesz użyć jej suszonej wersji albo potraktować przepis jako inspirację i dodać inne zielone liście.
Składniki
- 1 szklanka mieszanki prosa lub wybranego rodzaju prosa;
- 1/2 szklanki urad dal;
- 1 łyżeczka nasion kozieradki;
- garść świeżych liści moringi albo niewielka ilość suszonych;
- sól, woda i odrobina oleju do smażenia.
Przygotowanie
- Proso, soczewicę i kozieradkę opłucz, zalej wodą i odstaw na kilka godzin.
- Odcedź składniki, zmiksuj z wodą na gładkie, dość rzadkie ciasto. Dodaj sól i moringę.
- Jeśli masz czas, odstaw ciasto na noc w temperaturze pokojowej. Możesz też przygotować placki od razu — smak będzie nieco inny, ale nadal dobry.
- Rozgrzej patelnię, lekko ją natłuść i rozprowadź porcję ciasta cienkim ruchem od środka na zewnątrz.
- Smaż z obu stron do zarumienienia. Podawaj z jogurtem roślinnym, chutneyem lub warzywami.
Kozieradka i urad dal mogą nie być codziennymi składnikami w polskiej kuchni, ale znajdziesz je w sklepach z żywnością indyjską. Przed podaniem pamiętaj o uwzględnieniu indywidualnych alergii i tolerancji produktów.